Рынок цельномолочной продукции на протяжении последних четырех лет имеет самые высокие темпы роста среди молочных продуктов. По итогам 2012 года объем рынка цельномолочной продукции вырос на 5,9% по отношению к 2011 году. Подобное расширение рынка объясняется растущим спросом на йогурты и кисломолочную продукцию с высокой добавленной стоимостью (йогуртовые, простоквашные и сывороточные продукты, и их смеси с соками, фруктами, злаками, орехами и другими снековыми компонентами). Увеличение потребления йогуртов и кисломолочных продуктов с высокой добавленной стоимостью объясняется популяризацией «здорового питания», а также удобством потребления данных продуктов. Так среднедушевое потребление йогуртов в 2012 году составило 5,1 кг на человека в год. Объем среднедушевого потребления кисломолочных продуктов с высокой добавленной стоимостью по оценкам ИКАРа составляет 8,4 кг.

По итогам 2012 года рынок йогуртов вырос на 2,6%, а рынок кисломолочной продукции с высокой добавленной стоимостью вырос на 7,2%. Причем увеличение объемов рынка обеспечивался как ростом производства, так и ростом импорта. Импорт йогуртов за 2012 год по отношению к 2011 годы вырос в 1,8 раз, импорт кисломолочной продукции с высокой добавленной стоимостью вырос в 1,7 раз. Основным поставщиком (без учета Беларуси) кисломолочной продукции с высокой добавленной стоимостью и йогуртов в Россию является Финляндия с долей 42%, 20% импортных поставок приходится на продукцию Литвы, 13% и 11% продукции поставляется из Франции и Эстонии, 8% из Германии.

Объем рынка йогуртов 2009-2012 гг., тыс. тонн

Объем рынка кисломолочной продукции с высокой добавленной стоимостью 2009-2012 гг., тыс. тонн