Известно, что с ростом доходов населения увеличивается потребление мяса, рыбы, молочных продуктов, овощей и фруктов. Однако крупы продолжают занимать устойчивую позицию в потребительской корзине россиян. Их производство в последние годы растет. Снижение в 2011 г. – последствие неурожая зерновых предшествующего года. По итогам 2012 г. выработка круп стала самой высокой за последние 17 лет.
Диаграмма 1
Производство круп в России, тыс. т
Прирост происходит во многом благодаря отечественному рису. Его производство с 2005 г. по 2012 г. выросло в 2,5 раза, а доля на рынке круп - с 19% до 34% за счет замещения импортного риса.
Диаграмма 2
Предложение риса на российском рынке (без экспорта), тыс. т
