В сезоне 2010/11 ИКАР прогнозирует рост цен на большинство продовольственных товаров, входящих в группу «Хлебные продукты»: муку, макароны, мучные кондитерские изделия, крупы. Главная причина - ожидаемое сокращения валовых сборов и снижение качества зерновых и крупяных культур.
Однако в общей повышательной динамике цен на хлебные продукты исключением станет хлеб.
Во-первых, в последние годы произошел резкий отрыв цен на хлеб от цен на муку. Если 2-3 года назад цена на хлеб была всего в 1,5-2 раза выше, чем на муку, то в настоящее время – в 4,5 раза. Падение цен на муку сопровождалось слабым повышением цен на хлеб.
Во-вторых, федеральные и региональные власти пристально отслеживают ценовую динамику на столь социально значимый продукт, как хлеб, и вряд ли допустят значительный рост цен на него, даже при условии резкого подорожания муки.
Диаграмма
Сравнительная динамика цен на пшеницу 3 кл., пшеничную муку в/с и хлеб пшеничный из муки в/с, руб./т
 |
| Источник: Росстат, ИКАР |